糍粑鱼作为一道地道的湖北特色菜肴，以其特殊的口感和鲜美的味道深受食客喜爱，这篇文章小编将将详细说明怎样制作这道美味佳肴，让你在家也能轻松享受地道风味。

工具/材料：

- 草鱼或鲤鱼一条（约1000克）

- 食盐适量

- 花椒粉适量

- 料酒适量

- 生姜一块

- 大蒜几瓣

- 干辣椒适量

- 酱油适量

- 白糖少许

- 醋少许

- 芝麻油适量

- 葱花适量

方式/流程：

1、准备鱼块：将草鱼或鲤鱼去鳞、去内脏、洗净后，切成大致均匀的鱼块，鱼块不宜过大，以便更好地入味和烹饪。

2、腌制鱼块：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的食盐、花椒粉、料酒和切好的生姜丝，拌匀后腌制2小时以上，腌制时刻越长，鱼块越入味。

3、风干鱼块：将腌制好的鱼块取出，用厨房纸巾吸干表面的水分，接着放在通风处天然风干半天左右，这一步是为了让鱼块表面形成一层薄膜，便于后续烹饪时保持鱼块的完整性。

4、准备调料：大蒜切末，干辣椒切段备用，在壹个碗中，加入适量的酱油、白糖、醋和芝麻油，调成调味汁备用。

5、烹饪鱼块：锅中倒入适量的食用油，油热后下入风干好的鱼块，小火慢煎至两面金黄，煎鱼块时，要保持火候适中，避免鱼块煎焦。

6、调味炒制：鱼块煎好后，将蒜末和干辣椒段放入锅中，炒出香味，接着倒入调好的调味汁，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的味道。

7、收汁出锅：待锅中的汤汁收浓后，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

参考来源：

日期不详的多篇关于糍粑鱼制作方式的菜谱、烹饪视频和美食博客文章，这些来源提供了丰盛的制作流程和诀窍，确保了这篇文章小编将信息的准确性和实用性。